Romanesco · Roma
pajata
Si scrive anche: pagliata, rigatoni co' la pajata
pagliata
In English: pajata (calf intestines dish)
Con fonteL'abbiamo trovata in una fonte che citiamo: nessun custode l'ha ancora confermata.
Si dice così a Roma?
Se il dialetto di Roma lo parli, la tua risposta aiuta i custodi a confermarla o a correggerla.
Fonte
Treccani · romanesco · citazione breve