Romanesco · Roma
controgirello
sottofesa (taglio di carne di manzo)
In English: bottom round (beef cut)
Con fonteL'abbiamo trovata in una fonte che citiamo: nessun custode l'ha ancora confermata.
Da sapere
Frase d'esempio scritta da noi con l'aiuto dell'AI, da verificare: «Pe' l'involtini ce vole er controgirello.» (Per gli involtini ci vuole la sottofesa). Si dice a Roma.
Si dice così a Roma?
Se il dialetto di Roma lo parli, la tua risposta aiuta i custodi a confermarla o a correggerla.